煎煮中药的知识

立秋后，不少人都琢磨着喝点汤药来补补身体。但北京大学第一附属医院中医科刘玉宁主任医师却提示说，补益药要辨证施补，在医生指导下选用。一起，喝药前要学会怎么煎药，特别是有些煎药的细节，将会影响到药效发挥。
蒸发药盖着盖儿煮
煎药时要不要盖上盖子，可不是生活习惯的问题，不同的药物，打开盖和盖上盖作用的确有差别。一些蒸发性药材，假如打开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。这类蒸发性药材很容易辨认，一般是辛散解表或芳香化湿类药物，如薄荷、苏叶、藿香等，且煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才干使其有效成分充沛煎煮出来，也应该盖上盖子，以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。
而一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，假如煎药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。别的，有些不易溶解的药材，煎熬时需常常拌和，这样的药物好不要盖着盖子煮。当然拌和好顺着一个方向，这样使药材均匀受热，使有效成分完全溶解，一般距离10分钟翻动1次。