传统煎药与现代煎药机煎药究竟谁的效果更好

煎药的器皿一般以瓦罐、砂锅为佳，钢化玻璃缸，搪瓷、不锈钢亦可，但忌用铝、铁器、铜器，防止这些金属物品与药物产生化学反应，产生不利影响。李时珍曾说过：“凡煎药并忌铜铁器，宜用陶瓷瓦罐”。现在一般通用的是有盖的陶瓷砂锅

煎煮程序

浸泡 把药物倒入药锅内摊平，然后加冷水至高出药平面寸许，浸泡两刻。不能用开水浸，以免某些植物细胞中的蛋白质突然受热凝固、外层形成坚密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体不利有效成分浸出。但浸泡时间不宜过久，特别在夏季，以免引起药物发馊, 如果方中叶类茎秆药物较多，吸水量较大，煎煮前应补充加水，使水高出药平面约一寸

加热火候：一般在药物煮沸前用武火，煮沸后宜改为文火

煎煮时间：头煎以沸腾开始计算时间 两刻钟，二煎一刻钟

二煎(复煎) 头煎结束后，将药汁滤出，重新加入热水至高出药平面约半寸，继续武火煎煮至沸腾后改为文火煎煮

古人有关于药物的先煎、后下、包煎、冲服、烊化等有具体的说明

• 骨类矿物药物先煎，融出去涩；

• 芳香类药物后下减少挥发油的损耗；

• 包煎防止药物坐底粘锅；

• 蜂胶类烊化冲入汤剂调和；

• 煎汤代水，根须类先煎大锅汤替代替用水；

• 溶化，如芒硝、玄明粉等亦可溶化冲入汤剂中应用；

• 另煎后兑入，西洋参、鹿茸等另外细煎，兑入煎好的汤剂中；

• 生汁兑入，如鲜生地汁、竹沥等，可兑入煮好的汤剂中；

• 合药冲服，某些药物成分不在水中溶解，将药末合于已煎好的煎剂中搅拌

以上只是常规操作步骤，可见操作之细密

一副中药在煎煮两次后所含的有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳

将两次煎出药液冲作一处静置待用

服法是每日两次；病情稍重者，每日三五次；重症，急症，不限次数。

针对不同的病症，或滋补剂，饭前饭后服用遵照医嘱 

传统煎药法能遵古法，按要求，调整火候。对有些药物可视情况进行适当的煎煮，如先煎、后下、包煎等，可使有效成分最大限度溶出，以达到最佳医疗效果。传统煎药法在长期生活实践中得到了肯定

不过传统煎药法由煎药童子值守，操作繁琐，药物过滤不纯，煎煮时蒸汽较大，易造成煎药有效成分的挥发。在煎煮的时间问题上，中药涉及一煎二煎、文火武火的问题，复杂的操作过程也会导致药材的浪费，这在实际过程中也很难控制。尤为重要的是，传统煎法的中药，整个煎药过程都是在开放状态下进行，煎制过程中易氧化变色，所煎出的药液暴露在空气中，也容易变质发馊，药液在低温条件下也只能保存两天，不便储存、携带，药液质量更难以控制 

现代医馆煎药机煎药

现代煎药机煎药就是一座小型的煎药包装工厂。作法是将中药材装入专用中药煎药袋，再在放入密闭高压容器中，通过一定的温度和压力来煎煮

在现代中药机煎药的过程中，由于压力的存在，使中药材中有效成分通过高温压榨能够更好的析出，动物蛋白更易水解，一些质地坚硬的矿物、贝壳类的药物在常温、常压下不易煎出的有效成分，通过加压、高温使有效成分的煎出率提高，由于是密闭煎煮，有效的减少了挥发性成分的流失，同时减少了空气参与其中的氧化作用。因此药液相对传统煎药法煎出的药液，色泽要淡一些 

数剂合煎，保证了每剂药浓度、成份的均匀分布，并且在煎煮过程中有一定的压力和温度的存在，能充分杀死细菌和芽胞，保证了药液的无菌卫生。药液通过煎药机包装机全自动真空灭菌包装，更便于存放、携带和服用

药材装入煎药过滤袋中再放入加热煲内煎熬，煎药过滤袋为PP聚乙烯材质，熔点180°，性质稳定无不良释放，和我们手中的PP水杯材质是一样的，而加热煲恒定温度是小于这个值的。相同处方的煎药，受到中药的质量（产地，种植，加工，炮制等）不稳定因素的影响，会使煎出中药的颜色和口感略有不同，但只要是经过规范的煎药操作流程，就能确保中药煎药的安全性、有效性。药液经过煎药袋过滤，色泽清亮，口感柔和，对喉咙无刺激

一些病症，水法煎药条件无法满足实际情况的时候，中医师也可补开一些中药丸剂加以补充

时代在进步，技术在革新，生产方式也与时俱进。以往我们总是觉得柴火灶头铁锅烧饭更香。而如今这些经典的烹煮方式虽然存在，也在逐渐退出主流的历史的舞台。自行煎药掌握火候按时下料，显然是有难度的。从传统的砂锅到现代的大型煎药机，从传统的煎煮条件到现代的加压，微波等技术条件的改进，煎药技术正发生着日新月异的变化

经过长期的实践统计，现代煎药法所煎出的药液浓度均匀，与传统煎药法所煎出的药液在药效无明显差异，因此得到了广泛的应用

我们可根据自身不同的需求和实际环境情况选择适合的煎药方式