中药汤剂以水为溶媒，加水量的多少，应以药物的功能、体积、吸水量及所需的医治药量等为根据而定。若加水量过多，药物浓度过低，药汁太多，则疗效受影响；加水过少，不只难以煎出药物的有效成分，还容易煎焦，既浪费，又可引起相反的作用。今荐介3种加水办法，供择用。
1．传统加水法：将中药置于砂锅内，用手将药摊平，然后加入高出药面3～4厘米（小拇指高）的水。此办法为简单方便，运用多，可是精确度稍差。
2．量器加水法：即选用量杯或量筒加水，按不同的医治药物及其头煎、二煎加不同量的水。上海市药材公司规则各类药煎煮的加水量为：调度、滋补药，头煎700－900毫升，二煎400－450毫升；一般药（凡是以医治各种疾病为主的中药），头煎500－700毫升，二煎300－350毫升；解表治感冒药，头煎400－600毫升，二煎280－300毫升。此法比传统加水法精确，可是，若遇到药物量多时，加水量则显得少些。
3．分量加水法：即按药物的总分量，确定加水量。将配发好后的中药，取1贴（剂）药称一下分量，然后根据1克中药加10毫升水的原则，把核算的总加水量的65％加到榜首煎中，余下的35％留给二煎用。例如，滋补调度药人参养荣汤，药物总分量为150克，加水量应为1500毫升，头煎应加65％即为975毫升，二煎加水35％为525毫升。该办法加水精确，特别是药物品种多、药量大的中成药丹方更为适合。此法虽然比以上两种办法费事，但较精确。
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